5月21日，由中國飯店協會主辦、新東方烹飪教育主辦的 2025CHA 中國美食烹飪錦標賽暨第九屆 “金佰特杯” 全國烹飪職業技能大賽頒獎典禮在鄭州落幕。這一烹飪行業重要賽事，吸引了全國百余名頂尖烹飪能手匯聚，他們在此切磋技藝，也在不經意間向大眾揭示了一個現實：在技能變現時代，好廚師的價值超乎想象。

賽場風云：技藝較量中的價值體現

大賽現場，選手們各顯神通。在限定時間內，他們既要完成指定菜品，展現扎實的基本功，又要推出自選創新作品，彰顯創意與對市場趨勢的把握。刀工環節，選手們手起刀落，食材在案板上被精準切割成均勻的形狀，無論是細絲還是薄片，都體現著精湛的刀工技藝。要知道，在餐飲行業，出色的刀工能夠提升食材的烹飪效果和菜品的美觀度，這直接關系到一道菜的品質，也意味著能為食客帶來更好的用餐體驗，自然能為餐廳贏得口碑與客源。

創意擺盤同樣不可或缺。選手們用食材、餐具、裝飾品等，將菜品打造成一件件藝術品。獨特的擺盤設計不僅能提升菜品的視覺吸引力，還能傳達菜品的文化內涵與廚師的個人風格。如今，消費者對用餐體驗的要求越來越高，富有創意的擺盤能讓餐廳在競爭中脫穎而出，為其帶來更高的附加值。能設計出新穎擺盤的廚師，自然備受餐飲企業青睞，其薪資待遇也水漲船高。

賽事評委團由國家級烹飪大師、行業權威專家組成，從技藝、美學、市場潛力等多維度對選手作品進行評分。這一嚴格的評審機制確保了賽事的權威性，也從側面反映出，在行業內，一名優秀廚師需要具備全方位的能力，而這些能力正是其價值的支撐點。

行業現狀：好廚師一才難求

事實上，在整個餐飲行業，優秀廚師的短缺情況由來已久。多數餐飲企業，尤其是一、二線城市的企業，都表示難以尋覓到足夠數量的優秀廚師。隨著人們生活水平的提高，對餐飲品質的要求也日益提升，消費者不再滿足于簡單的飽腹，而是追求美味、健康、獨特的用餐體驗，這就對廚師的專業技能提出了更高要求。

預制菜的興起曾讓一些人擔憂廚師會失業，但實際上，預制菜的生產研發、菜式創新等環節同樣離不開專業廚師。而且，在高端餐飲領域，食客們追求的是獨一無二的用餐感受，這是預制菜無法替代的，高端餐廳依然對高段位廚師求賢若渴。真正有手藝的廚師，在市場上從不缺機會。

在一些高端酒店或特色餐廳，廚師長、主廚等高級職位，不僅要負責廚房的日常管理工作，還要獨立設計和研發菜單，操控整個廚房的工作流程，為餐廳打造獨特的菜品風格，吸引目標客戶群體。這些高級廚師憑借自身精湛的技藝和豐富的經驗，為餐廳創造了巨大的價值，其薪資水平也相當可觀，年薪數十萬元甚至更高都屢見不鮮。

新興職業：私廚領域的高收入群體

除了傳統餐飲企業，新興的私廚行業也展現出廚師強大的技能變現能力。新東方烹飪畢業生許松和徐中，從酒店行業積累豐富經驗后轉行做私廚，發現兼職做商務宴請、全職私廚的收入比在飯店做主廚高一倍多。

隨著消費觀念的轉變，家庭聚餐、商務宴請、求婚等活動，越來越多的人選擇在私人別墅或民宿舉行，既節省場地費用，又能靈活安排時間。私廚可以根據客戶需求，定制西餐、日料、粵菜和甜點等各類餐食，為客戶提供個性化的服務。雖然私廚工作難度較高，但對于擁有專業烹飪資格證書、技藝精湛的廚師來說，并非難事。在這個領域，優秀廚師憑借自身技能，能夠獲得豐厚的收入回報。

技能提升與職業發展：大賽的推動作用

像 2025CHA 中國美食烹飪錦標賽這樣的賽事，對于廚師的技能提升和職業發展有著重要推動作用。一方面，通過參賽，廚師們能夠與來自全國各地的同行切磋技藝，學習他人的長處，發現自身的不足，從而不斷提升自己的專業技能水平。另一方面，在大賽中取得優異成績，能為廚師的職業發展增添有力的籌碼。獲得獎項的廚師，在行業內的知名度和認可度會大幅提升，這為他們帶來更多的工作機會和更高的薪資待遇。

此次大賽歷時兩個月，吸引了全國萬名選手參與，最終 204 名精英晉級總決賽。為確保賽事權威，組委會特邀 30 位行業權威組成裁判團。在這場激烈的角逐中，脫穎而出的選手無疑將成為行業內的佼佼者，他們憑借在大賽中積累的經驗和獲得的榮譽，在未來的職業生涯中，將擁有更多技能變現的資本，進一步證明好廚師到底有多 “值錢”。

在技能變現時代，烹飪行業正以實際行動告訴我們，擁有精湛廚藝的好廚師，無論是在傳統餐飲企業，還是新興的私廚領域，都能憑借自身技能實現高價值回報。而各類烹飪賽事，不僅為廚師們提供了展示技能的舞臺，更為行業挖掘和培養了眾多優秀人才，推動著廚師群體不斷提升技能，實現更大的價值。